Если вы выбираете тарелки и хотите понять размеры тарелок по блюдам, проще всего отталкиваться от двух вещей: привычной порции и сценария сервировки. Один и тот же диаметр тарелки может быть идеальным для завтрака, но «теряться» на праздничном столе. А тарелка для пасты с широким бортом может выглядеть большой, хотя рабочая зона у нее меньше.
Ниже — практический гид, который поможет быстро подобрать размер обеденной тарелки, закусочной, десертной и даже «пицца-формата» без лишних сомнений.
Быстрая таблица: диаметр тарелки под блюдо
| Блюдо/сценарий | Рекомендованный диаметр | Зачем такой размер |
|---|---|---|
| Завтрак (тосты, сырники, яйца, каша без соуса) | 18–22 см (180–220 мм) | Компактно, не перегружает стол, удобно каждый день |
| Закуски (нарезки, салаты порционно, брускетты) | 18–21 см (180–210 мм) | Классический закусочный размер; не «съедает» композицию |
| Десерты | 18–20 см (180–200 мм) | Десерт смотрится аккуратно, остается место для декора |
| Вторые блюда (ужин: мясо/рыба + гарнир) | 25–28 см (250–280 мм) | Баланс: и порция помещается, и сервировка выглядит собранно |
| Большие порции, «ресторанная подача» | 28–32 см (280–320 мм) | Есть место для гарнира, соуса, красивой композиции |
| Паста | 25–30 см (250–300 мм), иногда до 35 см | Широкий борт/углубление удерживают пасту и соус :contentReference[oaicite:10]{index=10} |
| Пицца | 30–32 см (300–320 мм) | Пицца не свисает с края; есть готовый ориентир 320 мм :contentReference[oaicite:11]{index=11} |
| Стейк (подача «мясо в центре») | 28–30 см (280–300 мм) | Нужно место под мясо, соки/соус и гарнир |
| Подстановочная/сервировочная (шоуплейт) | 29–33 см (290–330 мм) | Основа для композиции, создает «рамку» сервировки |
Какие размеры тарелок бывают в сервировке: базовый набор
Если собирать «скелет» сервировки на каждый день, то чаще всего хватает трех размеров:
- обеденная (для вторых блюд) 25–26 см — как базовая «рабочая лошадка»
- десертная/универсальная 18–20 см — для десертов и небольших порций
- глубокая тарелка/пиала под первые блюда и блюда в соусе — тут важнее объем, но часто встречается диаметр около 15–16 см
Дальше вы добавляете тарелки под любимые сценарии: пасту, пиццу, праздничную подачу или большие мясные блюда.
Диаметр закусочной тарелки: когда 18 см, а когда 21 см
Закусочная тарелка по размеру обычно крутится в диапазоне 18–21 см. В сервировке это один из самых гибких форматов: холодные закуски, небольшие салаты, брускетты, порционные сыр/оливки, даже мини-десерты.
Как выбрать:
- 18–19 см — если любите аккуратную, компактную подачу или у вас небольшой стол.
- 20–21 см — если закуски часто идут с салатом или несколькими компонентами.
На практике это тот самый «закусочная тарелка размер», который часто становится второй по популярности после обеденной.
Размер десертной тарелки: чтобы десерт выглядел дороже
Десертная тарелка по диаметру чаще всего 18–20 см. Этот размер позволяет не просто «поставить кусочек», а красиво подать: оставить воздух, добавить ягоды, соус, крошку или шарик мороженого. В источниках по сервировке десертные тарелки часто упоминаются около 20 см.
Если вы выбираете десертные тарелки размером «на все случаи», берите 19–20 см: они одинаково хорошо работают и под десерт, и под небольшой завтрак.
Пирожковая тарелка: какой размер нужен для хлеба
Пирожковая тарелка — это маленький формат под хлеб, булочки, пирожки, гренки. Часто встречается диаметр 16–18 см. :contentReference[oaicite:16]{index=16}
Плюс пирожковой тарелки в том, что она дисциплинирует сервировку: хлеб не «гуляет» по столу и не занимает место у основного блюда.
Размер обеденной тарелки: идеальный диаметр для ужина
Если вам нужен универсальный размер тарелки для второго, ориентир простой: 25–28 см. Меньше — может быть тесно для полноценного ужина, больше — не всегда удобно на небольшом столе.
В обзорах по видам обеденные тарелки часто указываются как формат примерно 25–32 см: это диапазон «от домашнего ужина до ресторанной подачи».
Практичный выбор на каждый день:
- 25–26 см — если у вас стандартные порции и вы хотите компактную сервировку. Такой размер часто рекомендуют как основу набора.
- 27–28 см — если любите гарнир + соус + салат в одной подаче.
- 30–32 см — если часто сервируете красиво, «с воздухом», или любите большие блюда.
Тарелка для пасты: почему «широкий борт» важнее сантиметров
Тарелки для пасты часто делают с выраженным бортом и углублением в центре. Поэтому при одинаковом внешнем диаметре рабочая зона может быть меньше.
Ориентир по диаметру для пасты — примерно 25–35 см, но для дома чаще всего удобны 26–30 см: паста держится в углублении, а борт помогает соусу и ингредиентам не «уехать» к краю.
Как выбрать «под себя»:
- если паста обычно как основное блюдо — смотрите 28–30 см;
- если паста чаще как легкий ужин — 25–27 см;
- если любите эффектную подачу и много топпингов — ближе к 30 см и с широким бортом.
Тарелка для пиццы: какой диаметр выбрать
Тут все честно: пицце нужна плоская поверхность и запас по краю. Самый ходовой домашний ориентир — 30–32 см.
В магазинах часто встречается формат 32 см (320 мм) как отдельное назначение «тарелка для пиццы».
Лайфхак: если вы часто берете пиццу «на компанию» или любите подавать домашнюю пиццу на стол целиком, 32 см — один из самых удобных размеров. Если пицца чаще порционная (2–3 кусочка) — можно обойтись и 28–30 см, но 32 см все равно универсальнее.
Тарелка для стейка: чтобы мясо выглядело аппетитно
Для стейка важны две вещи: место под само мясо и место под соки/соус, чтобы они не «убежали» за край. Поэтому диаметр обычно берут 28–30 см, а если подача с гарниром на той же тарелке — ближе к 30 см.
Если любите эстетичную подачу, выбирайте тарелку с небольшим бортом или слегка углубленным центром: так соус будет вести себя аккуратнее.
Размеры тарелок для сервировки: когда нужна подстановочная
Подстановочная (сервировочная, шоуплейт) — это тарелка-основа, которая создает «рамку» и визуально собирает стол. Часто такие тарелки крупнее обычных: примерно 29–33 см. Встречается и конкретика 330 мм для подстановочных блюд/тарелок.
Важно: подстановочная не должна мешать гостю. Если стол небольшой, лучше взять 29–30 см, чем 33 см.
Как измерить диаметр тарелки и не ошибиться
Чтобы узнать диаметр тарелки, измеряйте по верхнему краю от одного внешнего края до противоположного внешнего края через центр. Если тарелка с широким бортом (как у пасты), дополнительно измерьте «рабочую часть» внутри борта — так вы поймете, насколько она реально вместительная.
Если выбираете тарелки под микроволновку, уточняйте два момента: поместится ли тарелка по внешнему диаметру на вращающуюся платформу и не будет ли цеплять стенки. Тут часто выручает покупка «в мм», когда размер указан точно.
Мини-алгоритм выбора «какой размер тарелки выбрать»
- Определите 2–3 главных сценария: завтраки, ужины, паста/пицца, праздничная сервировка.
- Выберите базу: 25–26 см для вторых + 19–20 см универсальные (десерт/завтрак).
- Добавьте специализацию: паста 28–30 см с бортом; пицца 32 см; стейк 30 см.
- Проверьте место на столе: две большие тарелки + приборы + бокалы должны помещаться без тесноты.
- Если на странице магазина есть фильтр по диаметру, сначала отфильтруйте нужный диапазон (например, 18–20 см или 25–26 см), а уже потом выбирайте дизайн и материал.
FAQ: популярные вопросы про размеры и диаметр тарелок
Какие размеры тарелок для сервировки считаются базовыми?
Чаще всего базовый набор строят вокруг 25–26 см для вторых блюд и 18–20 см для десертов/завтраков. Дополнительно берут глубокие миски/пиалы под первые блюда и соусы.
Какого размера должна быть тарелка для второго?
Для повседневного ужина удобны 25–28 см. Если любите «ресторанную» подачу с воздухом и несколькими компонентами, можно смотреть 28–32 см.
Закусочная тарелка: какой диаметр выбрать?
Самый универсальный диапазон — 18–21 см. 18–19 см лучше для компактной сервировки, 20–21 см — когда закуска более «сборная» (салат, несколько элементов).
Какого размера бывает десертная тарелка?
Обычно 18–20 см. Такой диаметр удобен и для десерта, и для небольшого завтрака (сырники, тосты, круассан).
Пирожковая тарелка: какой размер и для чего она нужна?
Чаще всего 16–18 см. Она нужна для хлеба, булочек и небольших мучных изделий, чтобы на столе был порядок и еда не занимала место у основного блюда.
Как измерить диаметр тарелки правильно?
Измеряйте по верхнему внешнему краю через центр. Для тарелок с широким бортом дополнительно измерьте внутренний «полезный» диаметр — он лучше показывает реальную вместимость.
Какой диаметр выбрать для пасты?
Обычно комфортно 26–30 см, особенно если тарелка с широким бортом и углублением. В целом тарелки для пасты часто встречаются в диапазоне примерно 25–35 см, но для дома чаще выбирают середину.
Тарелка для пиццы: какой нужен диаметр?
Частый ориентир — 30–32 см. Формат 32 см (320 мм) встречается как отдельная «пицца-тарелка» и хорошо подходит для подачи целой пиццы.
Как узнать размер тарелки, если указан только мм?
Разделите мм на 10, чтобы получить сантиметры: 200 мм = 20 см, 260 мм = 26 см, 320 мм = 32 см.
