Якщо ви вибираєте тарілки і хочете зрозуміти розміри тарілок по стравах, найпростіше відштовхуватися від двох речей: звичної порції та сценарію сервірування. Один і той же діаметр тарілки може бути ідеальним для сніданку, але губитися на святковому столі. Тарілка для пасти з широким бортом може виглядати великою, хоча робоча зона в неї менше.
Нижче - практичний гід, який допоможе швидко підібрати розмір обідньої тарілки, закусочної, десертної і навіть піца-формату без зайвих сумнівів.
Швидка таблиця: діаметр тарілки під блюдо
| Страва/сценарій | Рекомендований діаметр | Навіщо такий розмір |
|---|---|---|
| Сніданок (тости, сирники, яйця, каша без соусу) | 18-22 см (180-220 мм) | Компактно, не перевантажує стіл, зручно щодня |
| Закуски (нарізки, салати порційно, брускетти) | 18-21 см (180-210 мм) | Класичний закусочний розмір; не «з'їдає» композицію |
| Десерти | 18-20 см (180-200 мм) | Десерт виглядає акуратно, залишається місце для декору |
| Другі страви (вечеря: м'ясо/риба + гарнір) | 25-28 см (250-280 мм) | Баланс: і порція міститься, і сервірування виглядає зібрано |
| Великі порції, «ресторанна подача» | 28-32 см (280-320 мм) | Є місце для гарніру, соусу, гарної композиції. |
| Паста | 25-30 см (250-300 мм), іноді до 35 см | Широкий борт/поглиблення утримують пасту та соус :contentReference[oaicite:10]{index=10} |
| Піца | 30-32 см (300-320 мм) | Піца не звисає з краю; є готовий орієнтир 320 мм: contentReference[oaicite:11]{index=11} |
| Стейк (подача "м'ясо в центрі") | 28-30 см (280-300 мм) | Потрібне місце під м'ясо, соки/соус та гарнір |
| Підстановна/сервірувальна (шоуплейт) | 29-33 см (290-330 мм) | Основа для композиції, створює «рамку» сервірування |
Які розміри тарілок бувають у сервіруванні: базовий набір
Якщо збирати «скелет» сервірування на кожен день, то найчастіше вистачає трьох розмірів:
- обідній (для других страв) 25–26 см — як базовий «робочий конячок»
- десертна/універсальна 18–20 см — для десертів та невеликих порцій
- глибока тарілка/піала під перші страви та страви в соусі — тут важливіший обсяг, але часто зустрічається діаметр близько 15–16 см
Далі ви додаєте тарілки під улюблені сценарії: пасту, піцу, святкову подачу чи великі м'ясні страви.
Діаметр закусочної тарілки: коли 18 см, а коли 21 см
Закусочна тарілка за розміром зазвичай крутиться в діапазоні 18-21 см. У сервіруванні це один з гнучких форматів: холодні закуски, невеликі салати, брускетти, порційні сир/оливки, навіть міні-десерти.
Як вибрати:
- 18–19 см — якщо ви любите акуратну, компактну подачу або у вас невеликий стіл.
- 20–21 см — якщо закуски часто йдуть із салатом чи кількома компонентами.
На практиці це той самий «закусочна тарілка розмір», який часто стає другою за популярністю після обідньої.
Розмір десертної тарілки: щоб десерт виглядав дорожчим
Десертна тарілка по діаметру найчастіше 18–20 см. Цей розмір дозволяє не просто «поставити шматочок», а красиво подати: залишити повітря, додати. У джерелах сервірування десертні тарілки часто згадуються близько 20 см.
Якщо ви вибираєте десертні тарілки розміром «на всі випадки», беріть 19-20 см: вони однаково добре працюють під десерт, і під невеликий сніданок.
Пиріжкова тарілка: який розмір потрібний для хліба
Пиріжкова тарілка - це невеликий формат під хліб, булочки, пиріжки, грінки. Часто зустрічається діаметр 16-18 см. : contentReference [oaicite: 16]
Плюс пиріжкової тарілки в тому, що вона дисциплінує сервірування: хліб не гуляє по столу і не займає місце біля основної страви.
Розмір обідньої тарілки: ідеальний діаметр для вечері
Якщо вам потрібен універсальний розмір тарілки для другого, орієнтир простий: 25-28 см. Менше може бути тісно для повноцінної вечері, більше не завжди зручно на невеликому столі.
В оглядах за видами обідні тарілки часто вказуються як формат приблизно 25-32 см: це діапазон «від домашньої вечері до ресторанної подачі».
Практичний вибір на кожен день:
- 25-26 см - якщо у вас стандартні порції і ви хочете компактне сервірування. Такий розмір часто рекомендується як основа набору.
- 27-28 см - якщо любите гарнір + соус + салат в одній подачі.
- 30–32 см — якщо ви часто сервіруєте красиво, «з повітрям», або любите великі страви.
Тарілка для пасти: чому «широкий борт» важливіший за сантиметри
Тарілки для пасти часто роблять із вираженим бортом та заглибленням у центрі. Тому при однаковому зовнішньому діаметрі робоча зона може бути меншою.
Орієнтир діаметром для пасти — приблизно 25–35 см, але для дому найчастіше зручні 26–30 см: паста тримається в поглибленні, а борт допомагає соусу та інгредієнтам не «поїхати» до краю.
Як вибрати «під себе»:
- якщо паста зазвичай як основна страва — дивіться 28–30 см;
- якщо паста частіше як легка вечеря — 25–27 см;
- якщо любите ефектну подачу та багато топінгів — ближче до 30 см і з широким бортом.
Тарілка для піци: який діаметр вибрати
Тут все чесно: піці потрібна плоска поверхня та запас по краю. Найбільш ходовий домашній орієнтир - 30-32 см.
У магазинах часто зустрічається формат 32 см (320 мм) як окреме призначення "тарілка для піци".
Лайфхак: якщо ви часто берете піцу на компанію або любите подавати домашню піцу на стіл цілком, 32 см - один з найзручніших розмірів. Якщо піца найчастіше порційна (2-3 шматочки) - можна обійтися і 28-30 см, але 32 см все одно універсальніше.
Тарілка для стейку: щоб м'ясо виглядало апетитно
Для стейка важливими є дві речі: місце під саме м'ясо і місце під соки/соус, щоб вони не «втекли» за край. Тому діаметр зазвичай беруть 28-30 см, а якщо подача з гарніром на тій же тарілці ближче до 30 см.
Якщо любите естетичну подачу, вибирайте тарілку з невеликим бортом або злегка поглибленим центром: так соус поводитиметься акуратніше.
Розміри тарілок для сервірування: коли потрібна підстановка
Підстановна (сервірувальна, шоуплейт) - це тарілка-основа, яка створює «рамку» і візуально збирає стіл. Часто такі тарілки більші за звичайні: приблизно 29–33 см. Зустрічається і конкретика 330 мм для підстановочних страв/тарілок.
Важливо: підстановна не повинна заважати гостеві. Якщо стіл невеликий, краще взяти 29-30 см ніж 33 см.
Як виміряти діаметр тарілки і не помилитися
Щоб дізнатися діаметр тарілки, виміряйте верхній край від одного зовнішнього краю до протилежного зовнішнього краю через центр. Якщо тарілка з широким бортом (як у пасти), додатково виміряйте «робочу частину» всередині борту — ви зрозумієте, наскільки вона реально містка.
Якщо вибираєте тарілки під мікрохвильову піч, уточнюйте два моменти: чи поміститься тарілка по зовнішньому діаметру на платформу, що обертається, і чи не буде чіпляти стінки. Тут часто рятує покупка «в мм», коли розмір вказано точно.
Міні-алгоритм вибору «який розмір тарілки вибрати»
- Визначте 2–3 головні сценарії: сніданки, вечері, паста/піца, святкове сервірування.
- Виберіть базу: 25-26 см для других + 19-20 см універсальні (десерт/сніданок).
- Додайте спеціалізацію: паста 28–30 см з бортом; піца 32 см; стейк 30 см.
- Перевірте місце на столі: дві великі тарілки + прилади + келихи повинні бути без тісноти.
- Якщо на сторінці магазину є фільтр діаметром, спочатку відфільтруйте потрібний діапазон (наприклад, 18–20 см або 25–26 см), а вже потім вибирайте дизайн та матеріал.
FAQ: популярні питання про розміри та діаметр тарілок
Які розміри тарілок для сервірування вважаються базовими?
Найчастіше базовий набір будують навколо 25-26 см для других страв та 18-20 см для десертів/сніданків. Додатково беруть глибокі миски/піали під перші страви та соуси.
Якого розміру має бути тарілка для другого?
Для повсякденної вечері зручно 25–28 см. Якщо любите «ресторанну» подачу з повітрям та кількома компонентами, можна дивитися 28–32 см.
Закусочна тарілка: який діаметр вибрати?
Найуніверсальніший діапазон - 18-21 см. 18-19 см краще для компактного сервірування, 20-21 см - коли закуска більш «збірна» (салат, кілька елементів).
Якого розміру буває десертна тарілка?
Зазвичай 18-20 см. Такий діаметр зручний і для десерту, і для сніданку (сирники, тости, круасан).
Піріжкова тарілка: який розмір і для чого вона потрібна?
Найчастіше 16–18 см. Вона потрібна для хліба, булочок та невеликих борошняних виробів, щоб на столі був порядок та їжа не займала місце біля основної страви.
Як виміряти діаметр тарілки правильно?
Вимірюйте по верхньому зовнішньому краю через центр. Для тарілок з широким бортом додатково виміряйте внутрішній "корисний" діаметр - він краще показує реальну місткість.
Який діаметр вибрати для пасти?
Зазвичай комфортно 26-30 см, особливо якщо тарілка з широким бортом та заглибленням. Загалом тарілки для пасти часто зустрічаються в діапазоні приблизно 25-35 см, але вдома частіше вибирають середину.
Тарілка для піци: який потрібен діаметр?
Частий орієнтир - 30-32 см. Формат 32 см (320 мм) зустрічається як окрема піца-тарілка і добре підходить для подачі цілої піци.
Як дізнатися розмір тарілки, якщо вказано лише мм?
Розділіть мм на 10, щоб отримати сантиметри: 200 мм = 20 см, 260 мм = 26 см, 320 мм = 32 см.
